сальтисон

Взять свиную голову,отварить в течении 2,5-3 часов,чтобы мясо хорошо сварилось,вода должна быть хорошо посолена,затем все мясо отделить от косточек,добавить чеснок мелко нарезанный,приправы по вкусу,черный перец, и можно уложить в марлю и свернуть колбасой и под пресс, а я срезаю  с 1,5 л баклажки горлышко и набиваю ее фаршем, когда хорошо застынет,срезать пластик и получится батон.